1. COCINA CREATIVA
"La creatividad es innata, sólo necesita ser cultivada". Esta observación del mundialmente famoso chef de repostería David Gil, explica por qué invitan a tantos chefs de renombre mundial para llenar de inspiración al equipo profesional de chefs y cocineros residentes de los restaurantes de Palace Resorts, para trabajar juntos en la creación de grandes delicias.
En este primer Summit, las presentaciones y talleres fueron dirigidos por personas de gran renombre en el mundo de la gastronomía, como Vidal Elias Murillo, Oriol Balaguer y David Gil, poniendo un fuerte énfasis en la creatividad, la inspiración, lo impecable de la técnica y lo sublime del sabor.
Antonio Bachour, condecorado como el mejor chef pastelero del mundo en 2018, es el autor de la selección de postres galardonados que se ofrecen en las propiedades de Palace Resorts en México y Jamaica; quien brindó una sólida formación a los chefs ejecutivos de pastelería, sobre sus técnicas pasteleras específicas, recetas personalizadas y estrategias para lograr una presentación inigualable, logrando garantizar que cada postre represente de forma única, una exquisita obra de arte.
Esta no es la primera vez que maestros de los más altos círculos culinarios han traído su experiencia a Cancún, especialmente a Moon Palace. En 2018, el chef catalán con estrellas Michelin, Joan Roca, presentó un evento culinario de dos noches, exclusivamente en el complejo, seguido por otro evento similar: «Osteria Francescana Experience» de Massimo Bottura, donde los invitados participaron en una experiencia gastronómica cuyos ingresos fueron destinados a Food for Soul, organización sin fines de lucro que apoya cocinas comunitarias alrededor del mundo.
2. MEJORES INGREDIENTES
Un sabor sublime requiere ingredientes de alta calidad.
El sabor será aún mejor si los ingredientes no sólo son de calidad excepcional, sino también seleccionados cuidadosamente entre los mejores del mundo. Probablemente suena como algo que sólo harían los establecimientos más exclusivos, ¿no?
En el caso de la mayoría de los hoteles all-inclusive, es poco probable que encuentres ingredientes de alta calidad en tu comida. Pero es por esta atención al detalle que los Palace Resorts han logrado diferenciarse de otros hoteles all-inclusive en Cancún y se ha convertido en el principal punto de referencia de los hoteles con restaurantes de alta cocina en Cancún y sus áreas aledañas. Cuando un chef italiano con estrellas Michelin como Giuseppe Iannotti hace el comentario, durante el Summit, de que ha podido trabajar con "las mejores marcas de aceite de oliva, aquí mismo", nos deja clara la alta calidad de los ingredientes que hay en este destino.
¡Pero aún hay más! La receta perfecta para superar las expectativas culinarias de los huéspedes incluye otros ingredientes de increíble calidad, como son las carnes certificadas con el sello Angus (que se sirven de manera estándar en los restaurantes Palace Resorts) pescados con garantía de frescura y la mejor marca de chocolate gourmet en el mundo: Valhrona; por mencionar tan solo algunos de los ingredientes más finos que se utilizan.